白葉茶「つきしろ」を料理に使う

旨み成分が豊富な、まるで出汁のような味がする白葉茶「つきしろ」。
出汁の専門家「だしソムリエ」の岡田光さんが、つきしろを使って料理をつくってくれました。飲むだけではない、白葉茶つきしろの新しい楽しみ方をご覧ください。

つきしろダクワーズ

つきしろのお茶カード

茶節そうめん

チャノベーゼソース

レシピ製作者プロフィール

岡田　光

だしソムリエ / みやざきブランドアンバサダー

嫁ぎ先である創業100年以上の椎茸問屋「株式会社岡田商店」にて商品開発に携わる。椎茸の魅力をより具体的に紹介できるようになりたいと「だしソムリエ」の資格を取得。
レシピ作りをはじめとする各種活動をしていたところ取り組みが評価され、宮崎県よりみやざきブランドアンバサダーに任命を受ける。
宮崎県を愛し、県内での活動を主としながらも、無印良品有楽町店、TOKYO FM、博多阪急百貨店などにてワークショップやイベント出演するなど県外の活動も着々と増えている。

• TOKYO FMにて「だしと椎茸の話」をテーマにワークショップを開催
• 映画「千年の一滴　だし　しょうゆ」の試写会にて、柴田昌平監督のトークショーに出演
• 「味覚の授業」®にて、講師を務める
• 宮崎県主催のイベント等でレシピの考案を担当

＜インフォメーション＞
株式会社岡田商店
http://okada-syouten.co.jp/